Torta di pere e cioccolato con mascarpone

Come fare la torta di pere e cioccolato con mascarpone, amalgamando nell’impasto il cacao amaro in polvere e il mascarpone lavorato a crema, ricetta senza burro.

torta di pere e cioccolato
torta di pere e cioccolato

Ingredienti per 6 persone

– 3 pere

– 110 g di zucchero

– 3 tuorli

– 2 albumi

– 250 g di mascarpone

– 35 g di cacao amaro in polvere

– 100 g di farina bianca “00”

– 1/4 di bustina di lievito

Come preparare la torta di pere con cioccolato e mascarpone

Sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti, poi metterle in un recipiente e tenerle da parte.

Sbattere i tuorli, gli albumi e lo zucchero con una frusta in modo da ottenere un composto spumoso.

Incorporarci il mascarpone lavorato a crema e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere la farina e il cacao in polvere setacciati, mescolare ancora e unire il lievito e le pere a cubetti.

Foderare una tortiera con carta da forno e metterci l’impasto, livellare con un cucchiaio e infornare a 180°C per 40 minuti circa.

Fare raffreddare e togliere la torta dallo stampo, quindi decorarla con qualche fettina di pera.

Dritte del giorno