Tagliatelle con salsa di broccoli

Come cucinare le tagliatelle con salsa ai broccoli facendo cuocere nel brodo vegetale i broccoli precedentemente rosolati nella cipolla. La verdura viene poi frullata e amalgamata con Philadelphia alle erbe e parmigiano grattugiato. Il tempo di preparazione รจ di circa 25 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di tagliatelle

– 500 g circa di broccoli

– 1 cipolla

– 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 500 ml di brodo vegetale

– 150 g di Philadelphia alle erbe

– 50 g di parmigiano grattugiato

– sale e pepe

Preparazione

Separare le cimette dei broccoli e lavarle, quindi scottarle per circa 5 minuti, scolarle, tenendo da parte il brodo e qualche cimetta.

Mondare la cipolla, tritarla e farla rosolare nell’olio extravergine d’oliva insieme ai broccoli, poi versare il brodo e fare cuocere con il coperchio per circa 8/9 minuti.

Cuocere anche la pasta in abbondante acqua salata.

Frullare i broccoli con il brodo, aggiungere il Philadelphia alle erbe e 30 g di parmigiano grattugiato, unire anche le cimette di broccolo tenute da parte e cuocere per 1 o 2 minuti circa, quindi salare e pepare.

Scolare la pasta e amalgamarla con cura alla salsa preparata.

Servire in tavola spolverando con il restante parmigiano grattugiato.