Come fare la minestra stracciatella, ricetta semplice con uova e parmigiano, aromatizzata con noce moscata, tempo di cottura breve.
Ingredienti per 4 persone
– un litro di brodo
– 4 uova intere
– 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
– un pò di noce moscata
Preparazione della minestra stracciatella
Mettere a bollire il brodo in una pentola sul fuoco e portarlo ad ebollizzione.
In una zuppiera sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata, quindi versare questo composto nel brodo bollente, mescolando velocemente con una frusta o una forchetta.
Lasciare bollire qualche minuto a fuoco moderato e poi servire.