Minestra stracciatella

Come fare la minestra stracciatella, ricetta alla romana con brodo, uovo intero e formaggio parmigiano grattugiato.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

– un poco di noce moscata

– 1 litro di brodo

– 4 uova intere

Preparazione

Mettere a bollire il brodo in una pentola sul fuoco e portarlo ad ebollizione.

In una zuppiera sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata, quindi versare questo composto nel brodo bollente, mescolando velocemente con una frusta o una forchetta.

Lasciare bollire qualche minuto a fuoco moderato e poi servire.

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