Spiedini di pollo alle erbe aromatiche con verdure

Come fare gli spiedini di pollo alle erbe aromatiche con verdure, spennellando gli spiedini con olio extravergine d’oliva e un trito di cipollina, timo, salvia e rosmarino.

spiedini di pollo alle erbe aromatiche
spiedini di pollo alle erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone

– 2 petti di pollo

– 60 g di pancetta

– 4 cipollotti

– 2 zucchine

– 1 melanzana

– 1 mazzetto di erbe aromatiche miste: timo, salvia, cipollina e rosmarino

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Come preparare gli spiedini di pollo alle erbe aromatiche

Lavare le zucchine e le melanzane, poi togliere la parte esterna dei cipollotti.

Affettare la pancetta e tagliarla a pezzetti lunghi circa 4 cm.

Tagliare il pollo e le verdure a cubetti di 2 cm per lato.

Tritare le erbe aromatiche e metterle in una ciotola con l’olio d’oliva, il sale e il pepe.

Con i pezzetti di pancetta avvolgere i dadetti di pollo.

Formare gli spiedini alternando le verdure al pollo.

Spennellarli con l’olio alle erbe e infornarli a 200 ° C per circa 15 minuti.

Servirli caldi.

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