Spaghetti con peperoni e mozzarella

Come fare gli spaghetti in forno conditi con peperoni arrostiti insaporiti con aglio, timo e scorza di limone grattugiata, il tutto ricoperto di mozzarella. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di spaghetti

– 4 peperoni

– 2 spicchi d’aglio

– 400 g di mozzarella

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone non trattato

– mezzo mazzetto di timo

– sale e pepe

Preparazione

Lavare i peperoni, asciugarli, toglierci la pellicina e tagliarli a dadini.

Lavare il timo, asciugarlo, staccare le foglioline e spezzettarle.

Tagliare a fettine la mozzarella, poi mondare e schiacciare l’aglio.

In una padella arrostire i peperoni con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

In un recipiente mescolare l’aglio, la metà del timo e la scorza di limone, aggiungere i peperoni, salare e pepare.

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata bollente, scolarli e mescolarli con i peperoni.

Trasferire gli spaghetti con i peperoni in una pirofila e ricoprirli con la mozzarella, il resto del timo e l’olio extravergine d’oliva.

Mettere la teglia nel forno già caldo e fare cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la mozzarella si scioglie.