Sformato di verdure e prosciutto

Come fare lo sformato di verdure e prosciutto cotto, ricetta con pasta brisée, zucca gialla, cavolo verza, carote, cipolla e peperone tra gli ingredienti necessari, da cuocere in forno e da servire caldo.

tortino di verdure e prosciutto cotto
tortino di verdure e prosciutto cotto

Ingredienti per 4/6 persone

– 250 g di pasta brisée

– 2 carote

– 1/4 di zucca gialla

– 1/2 cavolo verza

– 1/2 peperone giallo

– 1 cipolla bionda

– 1 fetta di prosciutto cotto

– 50 g di burro

– 2 uova

– noce moscata

– sale e pepe

Preparazione dello sformato di verdure e prosciutto

Togliere la buccia e i semi dalla zucca, poi lavare e pulire il peperone eliminando anche i semini interni, quindi tagliarli tutte e due a dadolini.

Affettare finemente la cipolla e farla stufare con il burro in un tegame, poi aggiungere la zucca e il peperone, incoperchiare e fare cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

Aggiungere anche le carote pelate e tagliate a dadini.

Affettare e lavare la verza e, dopo averla scolata, unirla alle altre verdure, con sale e pepe.

Fare cuocere il tutto 10 minuti circa e intanto scaldare il forno a 180°C.

Rivestire una tortiera con la carta da forno e stenderci sopra la pasta brisée bucherellando il fondo con una forchetta.

Trasferire le verdure in una ciotola e lasciarle intiepidire.

Unire le uova, la noce moscata, il prosciutto a striscioline e mescolare il tutto.

Mettere il composto nella tortiera foderata con la pasta brisée, rovesciare i bordi verso l’interno e fare cuocere in forno per 20 minuti.

Sfornare e servire il tortino caldo.