Sformato di riso al forno: ricetta al ragù con parmigiano e uovo

Come cucinare lo sformato di riso in forno, ricetta che prevede un condimento al ragù di carni miste e verdure con formaggio parmigiano grattugiato e uovo.

sformato di riso al forno
sformato di riso al forno

Ingredienti per 8 persone

– 500 gr riso arborio

– ragù con 300 gr carni miste macinate e 500 gr di verdure

– 80 gr di formaggio parmigiano grattugiato

– 1 uovo

– burro

– pangrattato

– sale

Preparazione dello sformato di riso

Iniziare col preparare il ragù di carni miste e verdure, comprendenti peperoni, zucchine e piselli, le verdure è preferibile aggiungerle al momento della rosolatura della carne, portare a cottura e dopo lasciare raffreddare.

Lessare il riso in acqua salata abbondante, scolarlo e mescolarlo al ragù in una ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato e l’uovo, mescolando per amalgamare bene il tutto.

Versare il composto in uno stampo imburrato e rivestito di pangrattato, livellare la superficie esercitando una leggera pressione, poi mettere nel forno preriscaldato a 180° C e far cuocere per circa 30 minuti.

Togliere dal forno, fare intiepidire per qualche minuto, poi togliere dallo stampo e servire.

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