Scarpaccia viareggina

Come fare la scarpaccia viareggina, ricetta a base di zucchini, con pochi altri ingredienti necessari, procedimento di preparazione e tempo di cottura in forno.

Ingredienti per 6 persone

– Zucchini gr 600

– Farina gr 150

– Zucchero gr 150

– 2 uova

– Burro gr 50

– Una bustina di vaniglina

– Mezzo bicchiere di latte

– Poco sale

– Olio d’oliva

Preparazione

In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro fuso, la vaniglina, il latte tiepido e un pizzico di sale.

Amalgamate bene, poi unite gli zucchini tagliati a fettine fini.

Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l’impasto.

Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno medio per circa un’ora.