Saltimbocca di vitello con peperoni e prosciutto crudo

Presentazione della ricetta saltimbocca con peperoni, guida dettagliata per una facile preparazione, dalla scottatura dei peperoni sulla fiamma alla disposizione delle fette di prosciutto sulla carne prima della cottura in padella.

saltimbocca con peperoni

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 fettine prosciutto crudo

– 4 foglie di salvia

– farina bianca

– 4 fettine di vitello tagliate sottili

– 1 peperone giallo

– 1 peperone verde

– 1 peperone rosso

– 2 cucchiai olio d’oliva

– mezzo bicchiere vino bianco secco

– sale e pepe

Come cucinare i saltimbocca con peperoni

Appiattire le fettine di vitello pestandole con un batticarne, quindi scottare i peperoni sulla fiamma fino a bruciarne la pelle, poi spellarli sotto il getto dell’acqua di rubinetto, togliere i semi e tagliarli a fettine.

Su ciascuna fettina di carne disporre una fetta di prosciutto e una foglia di salvia, fissandole con uno stuzzicadenti, poi passare il tutto nella farina.

Scaldare l’olio in una padella e metterci i saltimbocca, rosolando a fuoco medio per alcuni minuti.

Salare e pepare, poi unire il vino e ultimare la cottura.

Disporre su un vassoio da portata insieme ai peperoni e portare in tavola.

Dritte del giorno

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