Quiche lorraine: come si fa, ingredienti e preparazione

Come si fa la quiche lorraine seguendo la ricetta originale francese, ingredienti necessari e procedimento di preparazione con pasta sfoglia, tempo di cottura necessario in forno.

quiche lorraine: come si fa
quiche lorraine: come si fa

Ingredienti per 4 persone

– 1 rotolo di pasta sfoglia

– 2 uova + 2 tuorli

– 4 cucchiai di emmental grattugiato

– ml. 400 di latte

– gr. 100 pancetta affumicata tagliata a dadini

– 1 cipollotto tagliato a fettine sottili

– sale e pepe

Come si prepara la quiche lorraine

Cuocere i cubetti di pancetta con la cipolla.

Sbattere le uova con il latte aggiungendo sale e pepe.

Prendere il rotolo di pasta brisée già pronta e stenderla foderando una pirofila di 26 cm. di diametro ricoprendo anche i bordi, poi metterci sopra uno strato di formaggio emmental grattugiato, unirci la pancetta e poi il composto di uova e latte.

Infornare a 180° e cuocere per circa 45 minuti.

Dritte del giorno