Ricetta crema di porri e patate al parmigiano

crema di porri e patate al parmigiano

Come cucinare la crema di porri con patate, ricetta al formaggio parmigiano da cuocere nel brodo dopo preventiva rosolatura dei porri in tegame col burro.

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 litro di brodo

– Farina

– Parmigiano grattugiato

– 6 porri medi

– 4 patate medie

– Sale e pepe

Preparazione della crema di porri

Pulite e tagliate i porri, fino al verde pallido, a fettine sottili.

Metteteli in un tegame a rosolare con il burro.

Dopo alcuni minuti spolverate con 2 cucchiai di farina, fate cuocere ancora e poi versate il brodo bollente, prima a sorsi e poi tutto insieme.

Aggiustate di sale e fate cuocere circa 40 minuti.

Alla fine dovrà risultare come una crema piuttosto liquida e vellutata.

Servitela ben calda con parmigiano grattato e volendo anche con crostini di pane tostato o saltato nel burro.