Ricetta crema di porri e patate al parmigiano

Come cucinare la crema di porri con patate, ricetta al formaggio parmigiano da cuocere nel brodo dopo preventiva rosolatura dei porri in tegame col burro.

crema di porri e patate al parmigiano

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 litro di brodo

– Farina

– Parmigiano grattugiato

– 6 porri medi

– 4 patate medie

– Sale e pepe

Preparazione della crema di porri

Pulite e tagliate i porri, fino al verde pallido, a fettine sottili.

Metteteli in un tegame a rosolare con il burro.

Dopo alcuni minuti spolverate con 2 cucchiai di farina, fate cuocere ancora e poi versate il brodo bollente, prima a sorsi e poi tutto insieme.

Aggiustate di sale e fate cuocere circa 40 minuti.

Alla fine dovrà risultare come una crema piuttosto liquida e vellutata.

Servitela ben calda con parmigiano grattato e volendo anche con crostini di pane tostato o saltato nel burro.

Dritte del giorno

Da non perdere