Polenta con agnello: come si fa, ricetta spezzatino

Come cucinare la polenta con agnello, ricetta con lardo e pomodori pelati da servire anche come piatto unico, ingredienti necessari e cottura nel sugo all’aroma di salvia e rosmarino.

spezzatino di agnello con polenta
spezzatino di agnello con polenta

Ingredienti per 4 persone

– 600 gr di carne di agnello

– 50 gr di lardo

– 1 cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 1 costola di sedano

– 3 o 4 foglie di salvia

– 2 rametti di rosmarino

– 250 gr di pomodori pelati

– olio d’oliva

– brodo

– sale e pepe

Come fare la polenta con agnello

Tritare il lardo, la cipolla, lo spicchio d’aglio, la costola di sedano, le foglie di salvia, il rosmarino e soffriggerli in un tegame con pochissimo olio.

Aggiungere l’agnello tagliato a pezzi, sale e pepe, facendo rosolare la carne per un’ora circa, rigirandola ogni tanto.

A questo punto unire i pomodori pelati, continuando la cottura con un pò di brodo, facendo attenzione che il sugo ottenuto non si ritiri troppo in quanto servirà per inzupparci la polenta.

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