Pesce spada con agrumi

Come cucinare il pesce spada con agrumi, ricetta con passato di pomodoro, procedimento da seguire e modalità semplice di cottura in padella.

pesce spada allo zafferano
pesce spada allo zafferano

Ingredienti per 4 persone

– 2 tranci di pesce spada da 150 gr. ciascuno spessi un centimetro

– 4 cucchiai passato di pomodoro

– 1 bustina di zafferano

– succo di 2 grosse arance

– succo di mezzo limone

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 4 cucchiai d’olio

– 4 cucchiai di vino bianco secco

– sale

Preparazione del pesce spada con agrumi

Radunare in primi sette ingredienti elencati in una padella abbastanza grande e, a fuoco vivace, portare a bollore.

A questo punto adagiare i tranci del pesce spada sul fondo della padella e cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti in totale, girandoli una volta a metà cottura.

Trasferire il pesce in un piatto e, lasciando la padella sul fuoco, far ridurre il sugo a un quantitativo equivalente a pochi cucchiai, aggiungendo il passato di pomodoro.

Infine distribuire il sugo ottenuto sui tranci di pesce spada allo zafferano e servire ancora caldi.