Peperonata classica: come si fa, ricetta semplice originale

Come si cucina la peperonata classica, ricetta originale che prevede una preparazione semplice a base di peperoni, pomodori, cipolla e aglio, buona da mangiare anche il giorno dopo, riscaldandola, senza perdere sapore.

peperonata classica: ricetta originale

ingredienti per 4 persone

– 4 grossi peperoni

– 6 pomodori maturi, pelati e privati dei semi

– 1 cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva

– 3 foglie di basilico spezzettate

– sale e pepe

Come preparare la peperonata

Affettare la cipolla e farla dorare leggermente con l’olio in un tegame coperto, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e continuare la cottura a tegame scoperto.

Fare abbrustolire i peperoni in modo da poterli pelare, poi aprirli e privarli dei filamenti e dei semi interni, quindi lavarli, asciugarli e tagliarli a listarelle.

Tagliare a pezzetti anche i pomodori già pelati e privati dei semi.

Appena la cipolla sarà dorata mettere nel tegame i peperoni e farli cuocere per quindici minuti circa a fuoco medio, poi aggiungere i pomodori, il sale, il pepe e lo spicchio d’aglio intero.

Lasciare cuocere il tutto fino a quando l’olio sarà totalmente assorbito dalle verdure.

Al momento di servire unire le foglie di basilico fresco spezzettate.

Dritte del giorno