Patate fritte e uova in padella

Come si preparano le patate fritte e uova in padella, ricetta semplice che spiega come realizzare un piatto unico di sicuro effetto.

Ingredienti per 4 porzioni

– 80 gr. burro

– sale

– 8 uova

– 2 patate di media dimensione

Preparazione

Pelare e lavare le patate, asciugarle e tagliarle a fette di mezzo centimetro scarso, poi sovrapporre le fette e ricavarne dei bastoncini larghi non più di mezzo centimetro.

Fare sciogliere il burro in una padella molto grande, fino a farlo schiumare, poi unire i bastoncini di patata, salandoli e mescolandoli frequentemente, attendendo che prendano il classico colore dorato, dovrebbero essere necessari al massimo 7 minuti.

A questo punto, rompere le uova nella padella, salarle e cuocerle a fuoco vivo per 2 minuti, mescolando per fare amalgamare i tuorli con gli albumi in maniera leggera, devono rimanere distinte tra di loro le due parti dell’uovo.

Infine servire subito appena ultimata la cottura.

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