Pasta spinaci e ricotta con noce moscata

Come si prepara la pasta spinaci e ricotta, una ricetta di facile e veloce preparazione, realizzabile con vari tipi di pasta fresca, all’aroma di noce moscata.

rigatoni agli spinaci e ricotta

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 cucchiaio di maggiorana tritata

– cannella in polvere

– noce moscata grattugiata

– 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato

– 320 gr pasta fresca a scelta,

– 300 gr spinaci freschi

– 250 gr ricotta fresca

– 2 cucchiai olio extravergine oliva

– 2 cipollotti

– sale e pepe

Come cucinare la pasta con spinaci e ricotta

Dopo aver pulito gli spinaci, lavarli accuratamente e farli sgrondare. Scaldare l’olio in una casseruola e farvi appassire i cipollotti mondati e tagliati a fettine, mescolando.

Unire gli spinaci, salare, pepare e continuare la cottura per ulteriori 10 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto.

Aggiungere la maggiorana, un pizzico di cannella e di noce moscata, dopo frullare col mixer.

Rimettere il composto nella casseruola, aggiungendo la ricotta, e lasciare rosolare per qualche minuto, per fare amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata in ebollizione, poi scolarli e condirli con la salsa preparata.

Cospargere con il formaggio parmigiano grattugiato, mescolare e servire in tavola.

Dritte del giorno

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