Pasta piselli e salmone

Come fare la pasta piselli e salmone, ricetta con yogurt greco e salmone affumicato, aromatizzata all’aneto e da preparare in circa 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di conchiglie

– 150 g di piselli surgelati

– 200 g di salmone affumicato

– 200 g di yogurt greco

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 cucchiaio di succo di limone

– mezzo mazzetto di aneto

– sale e pepe

Preparazione

Versare le conchiglie in abbondante acqua salata bollente, e farci cuocere insieme anche i piselli aggiungendoli circa 6 minuti prima del termine di cottura della pasta, poi scolare, passare sotto l’acqua fredda e fare sgocciolare.

Mettere la pasta e i piselli in una zuppiera e condirli con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Tagliare il salmone a strisce larghe e arrotolarle.

Mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di succo di limone, sale, pepe e un trito di aneto, quindi mescolare il tutto.

Aggiungere la salsa e il salmone alla pasta con i piselli, amalgamare bene, spolverare con un po’ di aneto e lasciare riposare brevemente prima di servire.