Pasta frolla senza uova e fecola di patate

Come fare la pasta frolla senza uova impastando metà farina bianca e metà fecola di patate, oltre naturalmente al burro, allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata.

pasta frolla senza uova
pasta frolla senza uova

Ingredienti per 6 persone

– 120 g di farina bianca

– 120 g di fecola di patate

– 100 g di zucchero

– 150 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente

– la scorza di 1/2 limone grattugiata

Come preparare la pasta frolla senza uova e fecola di patate

Setacciare i due tipi di farina e disporli a fontana su un piano.

In una ciotola mettere il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza di limone, quindi lavorare bene il tutto con un mestolo di legno fino a ottenere una crema.

Sistemare la crema di burro al centro della fontana di farina e impastare rapidamente gli ingredienti, poi farne una palla e lasciarla riposare, avvolta nella pellicola trasparente, in frigorifero per circa un’ora, poi è pronta per essere utilizzata.