Pasta caserecce con moscardini e rucola fresca

Come fare la pasta moscardini e rucola, ricetta con ingredienti necessari, tra cui le caserecce come tipo di pasta, e procedimento di preparazione facile e veloce.

pasta caserecce con moscardini e rucola

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di caserecce

– 500 g di moscardini

– 2 spicchi d’aglio

– prezzemolo

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1/2 dado

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– 10 pomodorini ciliegia

– 1 mazzetto di rucola

– peperoncino

– sale

Come preparare la pasta moscardini e rucola

Pulire e tagliare a fettine i moscardini.

In una padella con l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio senza anima e il prezzemolo tritati, farvi soffriggere i moscardini.

Continuare la cottura dei moscardini nella loro acqua, aggiungendo il mezzo dado fino a quando diventeranno quasi morbidi.

Quando nella padella non ci sarà più acqua, versare mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.

Dopo unire i pomodorini tagliati in 4 parti e un pizzico di peperoncino.

Fare cuocere il tutto per altri 10 minuti mescolando spesso.

In una pentola con acqua bollente salata cuocere le casarecce e intanto lavare e tagliare la rucola.

Scolare la pasta e condirla con il sugo e la rucola, mescolare e servire subito.