Pasta allo zafferano: ricetta al burro

Come cucinare la pasta allo zafferano usando i maccheroni, ricetta con pochi ingredienti necessari da fare in breve tempo e molto leggera da digerire.

pasta allo zafferano con burro

Ingredienti per 4 porzioni

– 50 gr di burro

– sale

– 2 bustine di zafferano

– 300 gr. di maccheroncini

Preparazione della pasta allo zafferano

Stemperare lo zafferano in un tegame con poca acqua da aggiungere, poca per volta, fino a raggiungere circa 1 cm di altezza, portando all’ebollizione a fuoco vivo.

Far bollire altro mezzo litro d’acqua in un altra pentola, questa servirà per fare proseguire la cottura ai maccheroncini, dopo averli versati nel tegame con lo zafferano, e andrà aggiunta a piccole dosi, facendola assorbire gradatamente, continuando la cottura per alcuni minuti fino ad esaurire quasi del tutto il liquido, ne deve rimanere sul fondo solo un quantitativo pari a circa 3 cucchiai.

Ultimata la cottura dei maccheroncini allo zafferano, toglierli dal fuoco aggiungendo alcuni pezzetti di burro, mescolando per scioglierlo subito prima di servire in tavola.