Minestra con fagioli cannellini secchi con cavolo e patate

Come cucinare la minestra con fagioli cannellini secchi, ricetta a cui aggiungere, tra gli ingredienti, cavolo verza e nero con patate.

minestra con fagioli cannellini
minestra con fagioli cannellini

Ingredienti per 6 porzioni

– 1 quarto di cavolo verza

– 2 mazzetti di bietola

– 2 patate

– 2 carote

– 2 gambi di sedano

– 6 fette di pane casalingo raffermo

– Fagioli cannellini secchi: gr. 300

– 1 mazzetto di cavolo nero

– Odori, cipolla, carota, sedano

– Un cucchiaio di conserva

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Preparazione della minestra con fagioli cannellini secchi

Lessate i fagioli, dopo averli tenuti a mollo una notte, in circa 2 litri d’acqua fredda salata.

Passatene i tre quarti e rimettete la purea ottenuta nel brodo di cottura.

In una pentola fate rosolare in 8 cucchiai d’olio, gli odori tritati e quando la cipolla appassisce unite tutte le verdure pulite, lavate e tagliate a fettine.

Fate stufare alcuni minuti quindi aggiungete il concentrato diluito con brodo.

Salate poco, pepate e unite il brodo dei fagioli e i fagioli rimasti interi.

Fate cuocere per circa un’ora a pentola scoperta.

In una zuppiera mettete le fette di pane, volendo abbrustolite e leggermente strofinate d’aglio, e versateci sopra la zuppa.

Aspettate un decina di minuti prima di servirla.

Dritte del giorno