Melanzane grigliate alla menta condite con olio

Come fare e condire le melanzante grigliate alle foglioline di menta, ricetta per un contorno semplice da preparare in poco tempo in maniera facile e veloce.

melanzane grigliate alla menta

Ingredienti per 4 persone

– 1 spicchio di aglio

– olio extravergine d’oliva

– 300 g di melanzane grigliate

– 1 ciuffo di menta

– sale

Preparazione melanzane grigliate alla menta

Mondare, lavare, affettare, asciugare e poi grigliare sulla piastra le melanzane.

Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fette sottili.

Prendere un recipiente fondo non troppo grande, fare un primo strato di melanzane, salare, mettere qualche fogliolina di menta e 1-2 fettine d’aglio, condire con olio, poi fare altri strati di melanzana condendo allo stesso modo ogni strato.

Alla fine coprire con un velo di olio e sigillare con un foglio di pellicola trasparente, lasciando riposare in frigo per un giorno.