Maccheroni con polpette, sugo e panna, ricetta al forno

Come fare i maccheroni con le polpette, nel forno microonde, con polpa di manzo macinata, salsiccia, prezzemolo, mollica di pane, latte, formaggio parmigiano grattugiato, uovo, burro, dado, panna, noce moscata, sale e pepe.

maccheroni con polpette

Ingredienti per 4 persone

– 350 g di pasta secca corta

– 75 g di salsiccia

– 200 g di polpa di manzo macinata

– 20 g di prezzemolo

– la mollica di 1 panino

– latte q.b.

– 5 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

– 1 uovo

– 75 g di burro

– 1/2 dado per brodo

– 200 g di panna liquida

– noce moscata

– sale e pepe

Come preparare i maccheroni con le polpettine

Fare ammorbidire in poco latte la mollica del panino.

Lavare e tritare il prezzemolo, con uno spicchio d’aglio, se piace.

In una ciotola mescolare la carne e la salsiccia senza la pellicina, il prezzemolo tritato, la mollica ben strizzata, un uovo intero, tre cucchiai di formaggio, un pizzico di noce moscata e di pepe, pochissimo sale.

Amalgamare bene il composto, poi con le mani fare delle pallottole grandi come una noce.

Programmare il forno alla massima potenza e metterci dentro un recipiente abbastanza grande per rosolare.

Dopo circa 5 minuti sistemarci a corona le polpettine.

Rimettere nel forno e lasciare cuocere per 5 minuti, rigirando le polpettine una volta a metà cottura.

Intanto fare bollire sul fornello poco più di mezzo litro di acqua poco salata.

Togliere dal forno il recipiente con le polpettine e coprirlo con un foglio di carta di alluminio.

Dopo sistemare nel forno il recipiente con l’acqua, nella quale è stata versata la pasta, mettere il coperchio e lasciare cuocere la pasta per 3 minuti alla massima potenza e poi per 8 minuti a metà potenza.

Trascorsi 3 minuti dall’inizio del secondo tempo di cottura, unire alle polpettine la panna con dentro il mezzo dado sbriciolato e amalgamarli bene all’intigolo che si era formato nel recipiente di cottura delle polpettine, quindi unire tutto alla pasta, insieme al burro a pezzetti e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Portare a termine la cottura, poi lasciare riposare per 2 minuti nel forno spento.

Infine servire la pasta accompagnata dal restante parmigiano grattugiato.

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