Insalata di pollo con sedano e maionese

Insalata di pollo con sedano e maionese
Insalata di pollo con sedano e maionese

Come fare insalata di pollo con sedano e maionese, ricetta al tartufo con parmigiano e aroma di acciughe e senape francese.

Ingredienti 4 persone

– 2 petti di pollo bolliti

– 4 costole di sedano bianco tenero

– 50 g parmigiano giovane

– 1 cucchiaio di maionese

– 1 cucchiaio aceto di vino bianco

– 50 g olio d’oliva

– mezzo cucchiaio senape francese

– mezzo cucchiaino pasta acciughe

– 1 tartufo bianco tagliato in fettine sottili per decorazione

Preparazione

Tagliare i petti di pollo in modo da ottenere delle sottili striscioline lunghe tre o quattro centimetri.

Tagliare allo stesso modo il parmigiano e il sedano bianco, quindi mescolare il tutto in un’insalatiera.

In una ciotola a parte, diluire un cucchiaio di maionese pronta con olio d’oliva.

In un’altra ciotola diluire la senape e la pasta d’acciughe con l’aceto.

Sbattere molto bene con una forchetta e amalgamare il tutto alla maionese, poi versare il composto nell’insalatiera contenente pollo e parmigiano.

Rigirare bene l’insalata e cospargere la superficie con delle lamelle sottili di tartufo bianco, avendo cura di servire subito per non far esaurire il caratteristico profumo.

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