Nidi di patate al forno con uova

Come cucinare nidi di patate al forno con uova, ricetta con salsiccia da fare in appositi stampini ricoperti di pangrattato, contiene formaggio parmigiano.

Ingredienti per 4 porzioni

– 10 gr burro

– 2 cucchiai pangrattato

– 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato

– 2 patate medie

– 300 gr salsiccia

– 1 uovo

– sale e pepe

Preparazione

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili con un coltello dalla lama estremamente affilata, lo spessore di ciascuna non deve superare un millimetro.

Sbattere in una ciotola l’uovo con un goccio d’acqua, sale e pepe, poi passarvi le fettine di patata, dopo rivestire 12 stampini già imburrati e cosparsi di pangrattato.

Mettere i nidi di patate nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Nel frattempo privare la salsiccia della pelle, sbriciolarla e rosolarla in un tegame antiaderente fino a quando avrà perso parte del suo grasso e sarà visibilmente abbrustolita dopo pochi minuti.

Sgocciolare la salsiccia dal suo grasso e passarla su carta da cucina per asciugarla, in modo da farla divenire più croccante.

Distribuire la salsiccia sui nidi di patate e cospargere con il parmigiano, poi rimettere in forno per altri 10 minuti, prima di servire i nidi di patate con salsiccia ancora ben caldi.

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