gnocchi verdi senza patate

Gnocchi verdi con ricotta e spinaci

Come si preparano gli gnocchi verdi ricotta e spinaci, ingredienti necessari con procedimento da seguire fino al condimento prima di servire in tavola.

Ingredienti 4 persone

– gr 500 di ricotta di pecora

– gr 250 di farina

– gr 200 di spinaci

– gr 100 di parmigiano reggiano

– 2 uova

– sale e noce moscata

Come fare gli gnocchi verdi con ricotta e spinaci

Dopo aver lessato gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente al mulinetto.

Unire agli spinaci la ricotta, le uova intere sbattute con il parmigiano grattugiato, il sale, la noce moscata e la farina.

Lavorare l’impasto e con l’aiuto della farina formare uno sfilatino lungo e sottile da tagliare a piccoli cilindri.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e condirli a piacere.