Gnocchi di patate fatti in casa

gnocchi di patate al pomodoro
gnocchi di patate al pomodoro

Guida per preparare gli gnocchi di patate fatti in casa, ricetta semplice con descrizione dettagliata della lavorazione richiesta per ottenere un impasto omogeneo, come vanno cotti e conditi.

Ingredienti per 4 persone

– 1 Kg. di patate

– 250 gr. di farina

– 2 tuorli d’uovo

– sale

Preparazione

Lessare le patate senza sbucciarle.

Appena cotte sbucciarle, passarle al passatutto e mescolarle insieme alla farina, i tuorli d’uovo e un pizzico di sale.

Lavorare bene l’impasto e fare dei filoncini grossi un dito e tagliarli a gnocchetti lunghi 2 o 3 cm.

Cuocerli in abbondante acqua salata per due minuti circa (sono cotti quando salgono a galla).

Toglierli pochi per volta con la schiumarola, scolarli, disporli in una zuppiera e condirli a strati con formaggio e sugo di pomodoro.