Come fare i gamberetti alla senape, una ricetta che prevede l’aggiunta di cognac e salsa Worcester, per un secondo piatto leggero e dal sapore intenso.
Ingredienti per 4 persone
– 500 gr di gamberetti sgusciati
– 4 cucchiai di cognac
– 1 cucchiaino di salsa Worcester
– 2 cucchiaini di senape forte
– 1 cucchiaio di pangrattato
– succo di mezzo limone
– 60 gr di burro
– sale
Preparazione dei gamberetti alla senape
Fare sciogliere 40 gr. di burro in una casseruola, poi unire i gamberetti, salare e mescolare ogni tanto durante la cottura, che deve essere di circa 4 minuti.
Trasferirli in un piatto con una mestola forata e aggiungere nella casseruola il cognac, la salsa Worcester, la senape, 2 cucchiai d’acqua e il pangrattato, quindi mescolare, lasciando cucocere per circa due minuti a fuoco medio, facendo ridurre a metà il liquido.
A questo punto rimettere i gamberetti nella casseruola e mescolare per 30 secondi a fuoco basso.
Unire il succo del limone e il burro rimanente, quindi mescolare per sciogliere il burro e infine servire ancora caldo.