Frittata con crostini di pane

Come fare la frittata con crostini di pane, ricetta alla romana da preparare con uova fresche e fette di pan carrè.

Ingredienti per 4 persone

– 6 uova fresche a temperatura ambiente

– 2 fette di pancarré

– 50 gr burro

– sale

Preparazione

Dopo avere tolto la crosta alle fette di pan carré, tagliarle a dadini.

Fatto questo, mettere venti grammi di burro in una padella e appena sarà caldo farci dorare il pane.

Sbattere leggermente in una terrina le uova con il sale, aggiungere i crostini di pane e mettere il burro restante nella padella già ben riscaldata, quindi attendere che prenda colore, poi versare le uova.

Ruotare leggermente la padella in modo da fare distribuire uniformemente le uova sul fondo e, mano a mano che le uova si solidificano, staccare con una spatola i bordi della frittata, avendo l’accortezza di rigirarli verso l’interno.

Inclinare la padella dalla parte opposta al manico, dando dei leggeri colpetti sul manico stesso, in modo da fare distaccare la frittata e darle, con l’aiuto della spatola, una forma ovoidale.

Si deve servire l’omelette dorata all’esterno ma ancora morbida all’interno.

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