Filetti di trota salmonata al forno, come cucinarli

Come si fanno i filetti di trota salmonata, ricetta da fare in forno con finocchi, guida alla preparazione e cottura in forno, da abbinare con verdure cotte a scelta come contorno.

filetti trota salmonata al forno

Ingredienti per 4 persone

– 4 filetti trota salmonata, pesi 200 gr circa ciascuno

– 2 finocchi

– aglio

– olio extravergine d’oliva

– 1 limone

– sale e pepe

Preparazione dei filetti di trota ai finocchi

Pulire i finocchi, togliendo le foglie esterne più dure e i filamenti più grossolani, poi lavarli e tagliarli a fette molto sottili, dopo cuocerli in un tegame con poco olio, sale e un goccetto d’acqua per circa 8 minuti.

Disporli in parti uguali su 4 fogli di carta da forno unta di olio, poi appoggiarvi sopra i filetti di trota lavati e asciugati, salare e cospargere con pepe macinato grosso, spicchi d’aglio e foglioline di finocchi preparate tagliuzzate, infine irrorare il tutto con un filo d’olio e il succo del limone filtrato.

Cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti, dopo sfornare e servire accompagnando a piacere con un contorno di verdure già cotte.