Fegato alla veneta, ricetta originale con cipolla in padella

Come cucinare il fegato alla veneta, ricetta originale che prevede la cipolla tra gli ingredienti necessari, viene spiegato l’intero processo di preparazione, dalla rosolatura della cipolla affettata alla cottura in padella della carne.

fegato alla veneta

Ingredienti per 4 persone

– 400 g fegato di vitello tagliato a fettine sottili

– 1 grossa cipolla

– 25 g burro

– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

– sale

Preparazione del fegato alla veneta

Affettare finemente la cipolla, facendola rosolare lentamente nel burro sciolto in padella, prestando molta attenzione per evitare che scurisca, deve rimanere di colore leggermente dorato.

Unire le fettine di fegato di vitello che dovranno cuocere al massimo sei minuti, voltandole una volta sola a metà cottura.

Disporre le fettine sul piatto da portata, salandole e aggiungendo il prezzemolo tritato, poi servire.

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