Faraona ripiena in padella

Come fare la faraona ripiena in padella, ricetta con avvolgimento in rete di maiale o, in alternativa, lardo o pancetta tagliata a fette sottili, pochi ingredienti necessari.

faraona arrosto

Ingredienti per 4 persone

– 1 faraona di circa 1 kg

– 1 rametto di rosmarino

– 1 rametto di salvia

– 40 g di burro

– 20 g di prosciutto crudo tritato

– sale e pepe

Come preparare la faraona ripiena in padella

Pulire bene la faraona, lavarla e asciugarla all’interno e all’esterno.

Mettere all’interno della faraona il rosmarino, la salvia, sale, pepe, il prosciutto crudo tritato e 10 grammi di burro, poi avvolgerla nella rete di maiale oppure con lardo o pancetta tagliata a fette sottili, legandola con lo spago da cucina.

Fare sciogliere il burro rimasto nella padella, sistemarci la faraona, salare leggermente, incoperchiare e fare cuocere dolcemente per circa due ore, rigirando ogni tanto il volatile.

A cottura ultimata togliere la rete di maiale, oppure il lardo o la pancetta, fare restringere il sugo, passarlo al colino.

Tagliare la faraona in pezzi e versarci sopra il sughetto passato al colino, poi servire in tavola.