Fagottini di vitello ripieni di salsiccia, spinaci e brie

Come fare i fagottini di vitello ripieni di salsiccia, spinaci e brie, una ricetta facile e saporita realizzata con fettine di vitello farcite e cotte in padella con mezzo bicchiere di Marsala.

fagottini di vitello ripieni di salsiccia
fagottini di vitello ripieni di salsiccia

Ingredienti per 4 persone

– 320 g di fettine di vitello

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 2 cucchiai di farina bianca “00”

– 1/2 bicchiere di Marsala

– 1 foglia d’alloro

– 1 spicchio d’aglio

– sale e pepe

– 100 g di spinaci

– 120 g di salsiccia

– 50 g di brie

Come preparare i fagottini di vitello ripieni di salsiccia, spinaci e brie

Pulire, lavare gli spinaci e scolarli asciugandoli con carta da cucina.

Tagliare il brie e la salsiccia a pezzetti mettendoli in due recipienti separati.

Stendere le fette di vitello e mettere sopra a ciascuna fetta; prima le foglie di spinaci, poi un pezzo di brie e infine un pezzetto di salsiccia.

Arrotolare le fette di vitello e chiudere gli involtini con gli stuzzicadenti, aggiungere poco sale e pepe, poi infarinarli.

Fare dorare l’aglio spellato e schiacciato leggermente in un tegame con l’olio d’oliva e la foglia d’alloro.

Dopo aver tolto l’aglio mettere nel tegame gli involtini e rosolarli per 5 minuti circa da entrambe le parti, quindi versare il Marsala, lasciare addensare, poi unire 1 bicchiere d’acqua e salare leggermente.

Coprire il tegame con un coperchio e fare cuocere gli involtini a fuoco moderato per un quarto d’ora circa.

A questo punto togliere gli involtini dal tegame e lasciare addensare la salsa sul fuoco.

Cospargere gli involtini con la salsa e servirli in tavola.