Fegato di vitello fritto

Come cucinare le fettine di fegato di vitello fritto, ricetta al burro e salvia da fare in padella e da servire con limone a spicchi.

Ingredienti per 4 persone

– 400 g fegato di vitello

– 80 g di burro

– 4 foglie di salvia

– mezza tazza di farina

– sale

– limone a spicchi

Preparazione

Dopo avere ripulito il fegato dalla pellicina e dai condotti biliari, lavarlo e asciugarlo bene, poi tagliarlo a fette sottili.

Infarinare le fettine di fegato e farle friggere per alcuni minuti nel burro spumeggiante insieme alle foglie di salvia.

Rivoltare le fettine per cuocerle bene da ambedue i lati, al termine della cottura disporle sul piatto di servizio ben caldo, decorando con limone a spicchi.

Spruzzare leggermente di sale prima di servire in tavola ben calde.

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