Crumble di ciliegie senza glutine

Come fare il crumble di ciliegie senza glutine al succo d’acero, un dolce al cucchiaio cotto in forno da servire sia caldo che freddo, da cospargere con cannella in polvere.

Ingredienti per 4 persone

– 450 g di ciliegie

– 3 cucchiai di succo d’acero

– 80 g di cocco grattugiato

– 120 g di farina di riso

– 2 cucchiai di malto di grano

– 100 g di burro

– sale

– cannella in polvere

Preparazione

Lavare le ciliegie, asciugarle e toglierci il nocciolo, poi unirle ai 3 cucchiai di succo d’acero.

In una ciotola mettere la farina di riso, il cocco grattugiato, il burro, il malto e un pizzico di sale.

Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere una pasta sbriciolata.

In una pirofila stenderci sul fondo le ciliegie e ricoprirle in modo uniforme con le briciole di pasta.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Sfornare e spolverizzare il dolce con la cannella in polvere.

Da servire sia caldo che freddo.

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