Crostatine di pasta sfoglia con cipolle e speck

Come si fanno le crostatine di pasta sfoglia, ricetta con cipolle e speck da cuocere nel forno, con crema di copertura a base di latte, panna e uovo con noce moscata.

crostatine di cipolle e speck
crostatine di cipolle e speck

Ingredienti per 4 porzioni

– gr. 20 di burro

– gr. 50 di speck

– 2 cl.d’olio d’oliva

– n.20 formine di pasta sfoglia

– gr.400 di cipolle bianche

Crema di copertura

– 1/8 litro di latte

– 1/8 litro di panna

– 1 uovo intero

– 1 tuorlo

– sale e pepe

– noce moscata

Preparazione crostatine di pasta sfoglia cipolle e speck

Preparare la crema di copertura mescolando in una terrina il latte, la panna, l’uovo intero e il tuorlo, sale, pepe e noce moscata.

Sbucciare, lavare e tagliare a fette sottili le cipolle, metterle in una padella con il burro e farle cuocere lentamente per 30 minuti circa, mescolandole ogni tanto.

Nel frattempo tagliare a listarelle lo speck, saltarlo in padella rapidamente con poco olio, poi sgocciolarlo.

Distribuire le cipolle e lo speck sulle formine di pasta sfoglia, poi versarci sopra la crema di copertura.

Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti.

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