Come realizzare la crostata frutti di bosco e mascarpone, ricetta con pasta frolla, zucchero a velo vanigliato e panna montata.
Ingredienti per 8 persone
– 250 g di farina bianca “00”
– 135 g di burro
– 125 g di zucchero
– 1 uovo
– 1 tuorlo
– 1 limone
– sale
Per la farcitura
– 1/2 litro di latte intero
– 80 ml di panna fresca
– 120 g di mascarpone
– 200 g di frutti di bosco assortiti
– 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
Preparazione
Spezzettare il burro e farlo ammorbidire leggermente tenendolo fuori dal frigorifero.
Disporre la farina a fontana e metterci al centro lo zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastare il più velocemente possibile tutti gli ingredienti, poi avvolgere l’impasto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero per mezz’ora.
Stendere la pasta frolla e foderare una tortiera coperta con carta da forno bucherellando la pasta con una forchetta.
Infornare a 180°C per circa 25 minuti e poi lasciare raffreddare.
Nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato, tenendone un pò da parte per la decorazione, poi unire la panna montata mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Lavare i frutti di bosco e asciugarli.
Estrarre la base di frolla dalla tortiera e farcirla con la crema di mascarpone.
Ricoprire la crostata con i frutti di bosco e cospargerla con lo zucchero a velo vanigliato.
