Crostata di castagne e cioccolato con mascarpone

Come fare la crostata di castagne e cioccolato realizzando una deliziosa farcitura a base di castagne lesse, latte, zucchero, cioccolato e mascarpone.

crostata di castagne e cioccolato

Ingredienti per 8 persone

– 350 g di farina bianca “00”

– 150 g di zucchero

– 1 uovo

– 80 g di burro

– 1 bustina di vanillina

Per la farcitura

– 800 g di castagne

– 250 g di cioccolato fondente

– 100 g di zucchero

– 300 ml di latte

– 4 cucchiai di mascarpone

Come preparare la crostata di castagne e cioccolato

Lessare le castagne, sbucciarle e passarle al passaverdura.

Il passato ottenuto metterlo in una pentola con il latte e lo zucchero.

Fare cuocere per 10 minuti e, senza togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato a pezzetti.

Continuare la cottura per altri 10 minuti per fare addensare il composto, quindi unire il mascarpone e dopo poco togliere dal fuoco e fare raffreddare la crema.

Disporre la farina a fontana, metterci al centro l’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina e impastare il tutto.

Aggiungere un pò di acqua tiepida se l’impasto non è abbastanza elastico.

Dividere la pasta in 2 parti.

Con una parte foderare il fondo di una teglia e sistemarci sopra la crema.

Con la pasta rimasta coprire la farcitura e sigillare bene i bordi.

Con una forchetta bucherellare la parte superiore della crostata per fare uscire l’umidità.

Infornare a 180°C per 45 minuti.

Dopo sfornare, fare raffreddare e togliere la crostata dalla teglia.