Croque monsieur, ricetta originale con besciamella

Come si fanno i croque monsieur seguendo la ricetta classica che prevede l’impiego di besciamella per la gratinatura in forno, preparazione veloce in un quarto d’ora.

croque monsieur ricetta originale

Ingredienti per 4 persone

– 4 fette di pan carré raffermo di un giorno

– 4 fette di prosciutto cotto grandi quanto il pan carré

– 6 cucchiai di besciamella pronta

– 4 cucchiai di formaggio emmental grattugiato

– 1 tuorlo d’uovo

– poco burro per ungere la pirofila

Preparazione del croque monsieur

Eliminare la crosta alle fette di pane e metterle nella pirofila dopo averla imburrata leggermente.

Passare sulla griglia calda le fette di prosciutto da entrambe le parti e sistemarle sul pane.

Incorporare con cura nella besciamella un tuorlo d’uovo e il formaggio emmental grattugiato, quindi spalmare una cucchiaiata e mezzo della salsa ottenuta su ogni fetta di prosciutto.

Livellare la superficie della preparazione su una spatola e passare la pirofila nel forno caldissimo per circa 7 minuti.

Dopo avere fatto gratinare, servire in tavola ancora ben caldo.

Dritte del giorno

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