Croque monsieur: ricetta originale francese con besciamella

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Come si fanno i croque monsieur seguendo la ricetta originale francesce, che prevede l’impiego di besciamella per la gratinatura in forno, preparazione veloce in un quarto d’ora.

croque monsieur ricetta originale
croque monsieur ricetta originale

Ingredienti per 4 persone

– 4 fette di pan carré raffermo di un giorno

– 4 fette di prosciutto cotto grandi quanto il pan carré

– 6 cucchiai di besciamella pronta

– 4 cucchiai di formaggio emmental grattugiato

– 1 tuorlo d’uovo

– poco burro per ungere la pirofila

Preparazione del croque monsieur con besciamella

Eliminare la crosta alle fette di pane e metterle nella pirofila dopo averla imburrata leggermente.

Passare sulla griglia calda le fette di prosciutto da entrambe le parti e sistemarle sul pane.

Incorporare con cura nella besciamella un tuorlo d’uovo e il formaggio emmental grattugiato, quindi spalmare una cucchiaiata e mezzo della salsa ottenuta su ogni fetta di prosciutto.

Livellare la superficie della preparazione su una spatola e passare la pirofila nel forno caldissimo per circa 7 minuti.

Dopo avere fatto gratinare, servire in tavola ancora ben caldo.