Croque monsieur con besciamella

Come fare i croque monsieur con besciamella, ricetta originale francese da gratinare in forno.

Ingredienti per 4 persone

– 4 fette di pancarré raffermo di un giorno

– 4 fette di prosciutto cotto grandi quanto il pancarré

– 6 cucchiai di besciamella pronta

– 4 cucchiai di formaggio emmental grattugiato

– 1 tuorlo d’uovo

– poco burro per ungere la pirofila

Preparazione

Eliminare la crosta alle fette di pane e metterle nella pirofila dopo averla imburrata leggermente.

Passare sulla griglia calda le fette di prosciutto da entrambe le parti e sistemarle sul pane.

Incorporare con cura nella besciamella un tuorlo d’uovo e il formaggio emmental grattugiato, quindi spalmare una cucchiaiata e mezzo della salsa ottenuta su ogni fetta di prosciutto.

Livellare la superficie della preparazione su una spatola e passare la pirofila nel forno caldissimo per circa 7 minuti.

Dopo avere fatto gratinare, servire in tavola ancora ben caldo.

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