Crespelle formaggio e prosciutto: ricetta con besciamella

Come fare le crespelle al formaggio e prosciutto cotto, ingredienti necessari, preparazione del ripieno e della besciamella, ricetta con aroma di noce moscata.

crespelle formaggio e prosciutto cotto
crespelle formaggio e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone

Crespelle

– 2 uova

– 100 gr. di farina bianca

– 25 cl. di latte

– 1 cucchiaino di burro fuso

– sale

Ripieno

– 100 gr. di prosciutto cotto a fettine

– 150 gr. di sottilette di formaggio

Salsa

– 80 gr. di formaggio groviera

– besciamella q.b.

– noce moscata

– sale e pepe

Come cucinare le crespelle

Per fare le crespelle occorre sbattere le uova e sempre mescolando aggiungere la farina, il latte ed il sale, in modo da ottenere un composto omogeneo.

Ungere con un pò di burro una padella del diametro di 15 cm., quando è calda versarci una cucchiaiata di pastella e muovendo la padella distribuire il composto su tutta la superficie, per formare una crespella larga e sottile.

Cuocere le crespelle da ambedue le parti fino ad esaurimento della pastella.

Distribuire sopra ogni crespella una fettina di prosciutto con sopra una sottiletta.

Arrotolare le crespelle come cannelloni e sistemarle a strati in una pirofila imburrata.

Versare sopra alle crespelle la besciamella insaporita con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiato.

Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti.

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