Creme caramel senza panna

Come fare il creme caramel senza panna, ricetta con latte, uova, zucchero e un baccello di vaniglia, con cottura a bagnomaria in forno.

Ingredienti per 4 persone

– mezzo litro di latte

– 5 uova

– 1 baccello di vaniglia

– 7 cucchiai colmi di zucchero

Per il caramello

– 4 cucchiai di zucchero

Preparazione

Versare il latte in un tegamino, aggiungere il baccello di vaniglia e portarlo a ebollizione.

In una ciotola mescolare le uova, senza lavorarle troppo, con lo zucchero, poi versarci gradatamente il latte caldo filtrandolo con un colino.

Preparare il caramello: in un tegamino mettere 2 cucchiai d’acqua e 4 cucchiai di zucchero, porlo sul fuoco e fare cuocere lo zucchero fino a quando diventerà di colore dorato, poi distribuirlo nello stampo da Crème caramel e versarci sopra il composto di latte e uova.

Mettere lo stampo in una teglia foderata con carta da cucina e riempirla di acqua calda, facendo attenzione che il livello non superi un terzo dell’altezza dello stampo, quindi metterla in forno a temperatura moderata per circa un’ora