Crema di mandorle salata: come si cucina la ricetta

Come fare la crema di mandorle salata, ingredienti necessari e procedimento dettagliato per preparare questo ottimo primo piatto leggero.

crema di mandorle salata

Ingredienti per 4 persone

– 3 tuorli

– 750 cl di latte

– 150 gr. di mandorle sgusciate

– mezzo cucchiaino di estratto di carne

– sale

Preparazione della crema di mandorle

Mettere i 3 tuorli insieme a 3 cucchiai di latte nel fondo di una zuppiera e provvedere a mescolare il tutto per fare bene amalgamare.

Tritare le mandorle minuziosamente, devono diventare quasi polvere, metterle in una casseruola, aggiungendo molto lentamente il latte rimasto.

Sistemare la casseruola sul fornello acceso a fuoco medio, salare e far bollire, mescolando continuamente e, appena il latte è caldo, provvedere a scioglierci insieme l’estratto di carne.

Una volta che sta per iniziare l’ebollizione, togliere la crema dal fuoco versandola nella zuppiera, poco alla volta e mescolando bene per fare in modo che non si vadano a formare dei grossi grumi.