Costolette di agnello impanate in padella

Come fare le costolette di agnello impanate in padella cospargendole con un trito aromatico a base di pangrattato, parmigiano, aglio, timo, prezzemolo, limone e olio extravergine d’oliva.

costolette di agnello impanate
costolette di agnello impanate

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di carré d’agnello

– 50 g di pangrattato

– 2 cucchiai di parmigiano

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 1 spicchio d’aglio

– 4-5 rametti di timo

– 1 limone

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 spicchio d’aglio

– 20 g di burro

– 1 rametto di rosmarino

– sale e pepe

Come preparare le costolette d’agnello impanate in padella

Tagliare il carré d’agnello a costolette.

Togliere il grasso che ricopre le costolette.

Tritare le foglioline di timo insieme al prezzemolo e la buccia di limone.

Mettere il trito aromatico in un recipiente e aggiungere il pangrattato, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe, poi mescolare bene il tutto.

Avvolgere le costolette d’agnello in questo preparato rivestendole bene su tutti i lati.

In una padella scaldare l’olio d’oliva rimasto e il burro, quindi farci rosolare 1 spicchio d’aglio pelato, metterci le costolette d’agnello impanate, il rametto di rosmarino e fare rosolare la carne da entrambe le parti, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.

Servire in tavola con un contorno a piacere.