Come fare la pappa al pomodoro toscana

pappa al pomodoro con basilico

Come si fa la pappa al pomodoro toscana con pomodori maturi e pane casalingo raffermo, ricetta all’olio d’oliva con basilico da servire calda.

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 spicchi d’aglio

– Basilico

– Un litro di brodo vegetale

– Olio d’oliva

– Pane casalingo raffermo: gr. 300

– Pomodori maturi gr. 500

– Sale e pepe

Preparazione della pappa al pomodoro toscana

In una pentola rosolate, in 6 cucchiai d’olio gli agli divisi a metà.

Appena accennano a prendere colore, unite i pomodori pelati e tagliuzzati e abbondante basilico.

Salate, pepate e fate cuocere per un quarto d’ora. Versate il brodo bollente e quando spicca il bollore unite il pane tagliato a fettine sottili.

Fate cuocere altri 10 minuti, girando spesso, poi spengete il fuoco.

Dopo un’oretta rimestate bene, per sfare completamente il pane, poi, se volete, potete riscaldarla un attimo.

Servitela calda (mai bollente) o tiepida con un filo d’olio crudo.

Non usate assolutamente il formaggio.