Carote alla fiamminga cotte in olio e prezzemolo tritato

Come fare le carote alla fiamminga, ricetta per un tipico contorno ideale per accompagnare piatti di carne oppure per completare delle semplici uova al burro.

carote alla fiamminga
carote alla fiamminga

Ingredienti per 4 persone

– 600 g di carote

– 30 g di olio extra vergine d’oliva

– 40 g di burro

– un pò di prezzemolo tritato

– 1 tazza di brodo preparato con dado vegetale

– sale

Come preparare le carote alla fiamminga

Raschiare le carote, lavarle e lessarle in acqua bollente leggermente salata, poi scolarle al dente e tagliarle a fettine abbastanza sottili.

In un tegame fare scaldare l’olio con il prezzemolo tritato, poi aggiungere le carote e farle cuocere a fuoco basso, aggiungendo dopo qualche minuto il burro e una tazza di brodo vegetale.

Continuare la cottura fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato, poi aggiustare di sale e servire.

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