Carne alla pizzaiola con olive

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Come cucinare la carne alla pizzaiola con olive, ricetta da fare in tegame a base di pomodoro, con aggiunta di capperi e peperoncino all’aroma di origano.

carne alla pizzaiola
carne alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone

– 800 gr fettine di scamone

– 4 patate

– 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

– 200 gr polpa di pomodoro a cubetti

– 1 dozzina di olive verdi snocciolate

– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto

– 1 cucchiaio raso di origano secco

– peperoncino in polvere

– sale e pepe

Preparazione della carne alla pizzaiola con olive

Pelare le patate e tagliarle in quattro pezzi ciascuna, poi metterle nell’apposito cestello per la cottura a vapore.

Cuocere per circa venti minuti, fino a quando non sono sufficientemente tenere.

Nel frattempo scaldare l’olio in un ampio tegame con fondo antiaderente e fare rosolare le fette di carne su entrambi i lati, poi aggiungere la polpa di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, i capperi sgocciolati, sale e pepe.

Mescolare, cospargere con l’origano e un pizzico di peperoncino, quindi rimestare ancora.

Diminuire la fiamma e cuocere per ulteriori venti minuti, fino all’ottenimento di una carne morbida.

Infine servire la carne alla pizzaiola ancora ben calda e accompagnata con le patate al vapore.