Capesante gratinate con spinaci e besciamella

Come cucinare le capesante gratinate cospargendo i molluschi con un composto a base di spinaci e besciamella, e poi distribuendo in superficie uno strato di formaggio Emmentaler grattugiato mescolato a mollica di pane.

capesante gratinate con spinaci e besciamella
capesante gratinate con spinaci e besciamella

Ingredienti per 4 persone

– 12 capesante già aperte e pulite con i loro gusci

– 400 g di spinaci

– 1 cipollotto

– 300 g di besciamella

– 30 g di burro

– 4 cucchiai di formaggio Emmentaler

– mollica di pane sbriciolata

– sale e pepe

Come preparare le capesante gratinate con spinaci e besciamella

Lavare gli spinaci e tagliarli a striscioline.

In un tegamino con il burro fare appassire il cipollotto tagliato a fettine sottili.

Unire gli spinaci e 2 cucchiai di acqua.

Fare cuocere per 5 minuti, aggiungere la besciamella, sale e pepe, quindi fare amalgamare bene il tutto.

Sistemare i molluschi nella valva inferiore della conchiglia e metterci sopra una cucchiaiata di composto agli spinaci e l’Emmentaler grattugiato mescolato alla mollica di pane.

Trasferire le conchiglie sotto il grill fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornare e servire subito.

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