Capesante gratinate con funghi porcini, ricetta originale al forno

capesante gratinate con funghi porcini

Come fare le capesante gratinate con funghi porcini, ricetta mare monti per un antipasto originale ed elegante facendo gratinare nel guscio i molluschi con i funghi porcini.

Ingredienti per 4 persone

– 8 capesante

– 4 funghi porcini

– 1 spicchio d’aglio

– 3 cucchiai di pangrattato

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– prezzemolo

– sale e pepe

Come preparare le capesante gratinate con funghi porcini

Lavare bene le capesante sotto l’acqua corrente e rimetterle nel loro guscio.

Pulire accuratamente i funghi porcini con carta da cucina inumidita, togliendo la parte terrosa del gambo, poi tagliarli a pezzetti.

In una padella scaldare l’olio extravergine d’oliva insieme all’aglio schiacciato e diviso in due parti, poi aggiungerci le capesante e farle cuocere per qualche minuto, quindi unire i funghi e farli saltare brevemente in padella, infine salare, pepare e spolverizzare con prezzemolo tritato.

Riempire i gusci con le capesante e i funghi trifolati, cospargerli con pangrattato e un pò di olio extravergine d’oliva, quindi metterli in forno a gratinare.

Servire subito.