Budino di ricotta e uvetta

Come fare il budino di ricotta e uvetta, ricetta con ingredienti necessari e descrizione della preparazione nel dettaglio, da cuocere in forno, all’aroma di rum e limone.

Ingredienti per 8 persone

– 4 uova

– 400 gr di ricotta romana

– la buccia di 1 limone grattugiata

– 60 gr di zucchero

– 20 gr circa di pangrattato

– 1 cucchiaio di rum

– 30 gr di uvetta sultanina

Preparazione

Ammorbidire l’uvetta con il rum e passare la ricotta al setaccio. Dopo circa 10 minuti scolare e strizzare l’uvetta.

Poi in un recipiente mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, aggiungere la ricotta e l’uvetta ammorbidita e strizzata.

Dopo aver amalgamato gli ingredienti unire delicatamente gli albumi montati a neve.

Imburrare 6-8 stampini del diametro di 8 cm. circa e cospargerli con il pangrattato, versarvi il composto e farli cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti circa.

Toglierli dal forno, sformarli e farli raffreddare.

Al momento di servire cospargere i budini con lo zucchero a velo e metterci al centro qualche chicco di uvetta ammorbidita ed asciugata.

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